オーブン料理

最近ケーキ作りを練習したおかげで

だんだんオーブンの使い方がわかるようになってきたので

お料理にも活用しています♪



梅雨明けした後の数日間は猛暑が続き

キッチンに立つのも暑苦しくてあまりできなかったので

オーブンが役に立ちました( ̄・ω・ ̄)




ハーブチキンのオーブン焼き
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お庭から、新鮮なハーブたち(バジル、セージ、ローズマリー)を摘んできて刻み

塩とニンニクみじん切り、オリーブオイルとともにチキン(胸肉)に塗りこんで

1日半漬けました(・∀・)b


たくさんのジャガイモとともに、220度のオーブンで30分!


外はカリカリクリスピー、中はしっとりジューシーな、チキンのオーブン焼きのできあがり♪

さらにお庭のイタリアンパセリをたっぷりと乗せて、いただきまーす(@゜▽゜@)




少し残ったので、翌朝コールドチキンサンドウィッチにしていただきましたYO(・∀・)ノ”







ベーコン、小松菜、ジャガイモのキッシュ
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オーブン料理の定番、キッシュ♪

今回は冷蔵庫の残り物を整理する意味もこめて

あえてホウレンソウじゃなくて小松菜でΨ(`∀´)Ψ

ジャガイモはふかして潰して、マヨネーズで下味をつけてから、入れましたYO

バジルとナツメグも効かせます♪




キッシュは元々ピクニック用のお料理なんですってね(@゜▽゜@)

たしかに、キッシュとパンと、生ハムチーズに白ワインなんかあったら

最高なピクニックランチになりそう!!



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I miss English summer!!
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# by anotherrei0 | 2013-07-24 19:16 | 料理

レモンケーキ

まったりした土曜日の昼下がり


初☆レモンケーキを焼いてみました(@゚▽゚@)


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超~簡単なレシピはコレ ⇒ 


去年の冬オーブンレンジを買ってから


ずっと、お菓子作りに挑戦したいな~と思いつつ


半年が経ってしまいましたが


ようやく重い腰を上げましたYO





今回はレシピどおりに作ってみたので、ちょっと甘すぎかな?と思いましたが


Jは、ケーキは甘いものだ!このくらい甘いほうがおいしい!!


と言ってくれたので、出来栄えは上々ということにしておきます (@゚▽゚@)





レモンのグラサージュがとってもいい風味のアクセントになっていましたYO




会社の先輩(お菓子作りの名人)にも色々とアドバイスをいただき


今度は基本同じレシピで、砂糖&バター控えめ


刻んだ紅茶を練りこんで


紅茶のパウンドケーキにしてみようと思います(・∀・)☆




お菓子作り、楽しい~!


私もついに、スイーツ女子の仲間入りです♪
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# by anotherrei0 | 2013-06-12 08:17 | 料理

Veg Soup for Breakfast

最近はまっているもの(・∀・)☆


それは


野菜スープ♪

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朝ごはんに野菜不足が気になっていたけど、


毎日サラダじゃ飽きちゃうし・・・と思って、作り始めたところ


あんまりおいしいので、はまってしまってマス





今は、日曜日に大鍋一杯に作って

半分冷凍、半分冷蔵で1週間食べていますYO♪



入れる野菜は、その時々で、旬のもの、安かったもの、好きなものなんでも♪



たとえば、この週は


タマネギ、なす、セロリ、キャベツ、にんじん、オクラ、モロヘイヤ、小松菜、じゃがいも


など、だいたい1回に7~8種類の野菜を使います




ほんのちょっとベーコンかウィンナーを切ったのと一緒に


炒めて、煮込んで、軽く灰汁をとったら


味付けは基本、塩のみ。


隠し味に、マーマイト!←これポイント!!!(・∀・)b


仕上げに、お庭からお好みのハーブ2~3種類摘んできて


刻んで入れたらできあがり♪




シンプルだからこその、野菜のうまみたっぷりの野菜スープ


簡単だし、おいしいし、栄養も満点です(@゚▽゚@)





デザートは、おなかのお掃除にBio(ヨーグルト)とフルーツ♪

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大好きなイチゴの季節が終わって悲しい日々ですが・・・


最近はオレンジにもはまり始めてます


果糖が多いので、お気をつけあれ!って思いつつ

果物だからいっか~と思ってついつい食べ過ぎてしまう今日この頃。。。


もうすぐ大好きな梨も出回りますね

楽しみ楽しみ♪
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# by anotherrei0 | 2013-06-11 08:01 | 料理

定食屋れいちぇる

最近すっかりキッチンをJに奪われ気味のビストロですが

和食の日のみ、レイチェル復活~(・∀・)ノ"


今晩の夕飯のヒントにでも、どうぞ↓



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れんこん、小松菜、豚肉、きのこのピリ辛炒め



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鶏手羽にくじゃが、れんこんのきんぴら、小松菜と豆腐の味噌汁、ごはん



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鶏手羽のから揚げ、小松菜の煮浸し、ナスの揚げ浸し、長イモと梅のたたき和え



あらあら、こうやって書きだすと、使っている食材が偏っている~~~(・∀・lll)

冷蔵庫にある食材で作っているものですから(言い訳)・・・

ドンマイ!!




それから、先日、Jと姉まいぞーと、久しぶりに水元公園にピクニックへ行った時のお弁当♪

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煮豚&煮玉子
ブロッコリーとツナのポテトサラダ
パプリカといんげんの胡麻和え
鶏のヨーグルトマリネ焼き
ウィンナー
3色おにぎり(梅しそわかめ、紫蘇昆布、しゃけ)






さて、今日の夕飯は何にしようかな?
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# by anotherrei0 | 2013-05-14 08:26 | 料理

墓参り帰省

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今年も10連休だったゴールデンウィークは

あっという間に終わってしまった~~~o┤*´Д`*├o



今年は人混みを避けるために、ゴールデンウィークの1週前に有給を取り

実家に1年ぶりの帰省をしてきました



今年は初の試みで、飛行機以外の移動は全て車♪


家⇒羽田まで自家用車で、羽田近くのパーキングに車を預け、

羽田⇒福岡に着いた後は、予約しておいたレンタカーで実家へ(・∀・)ノ



の~んびり電車に揺られる旅もいいけれど、乗り継ぎが悪いと

Door to Doorでほぼまる一日が潰れてしまう、我が家までの旅路(・∀・;)



運転手はもちろんJで、途中豚骨ラーメンを食べに寄ったり、

あとはナビに任せて、助手席で胡坐をかいてのほほんとしておくだけだったので

なんとも楽チンでした!




今回は2泊3日の短い旅だったのだけど

天気もよく、絶好の墓参り日和!



母のお墓と父のお墓は別々のところにあるので

車で市内を横断するのも、すがすがしく気持ちの良いドライブ気分(@゚▽゚@)



GW前の平日だったためか、余計に静かにお参りができました



お参りのついでに、近くのビーチでJとまったり・・・

私は、昔懐かし青春時代を思い出したり

Jは、こんなところに住みたいなぁ~と感慨深げでした




家族でのディナーは、祖父お気に入りのお店へ(・∀・)b


有田にある、川魚料理龍水亭


都会ではなかなか食べられない、鯉料理で有名です



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焼いた鯉のキモ、鯉の洗い、鯉の和風あんかけ、うなぎに鯉こく・・・


とにかく鯉ざんまいで贅沢でした!



ちなみに私は酢味噌が苦手なので、刺身醤油とゆず胡椒を頼んだのですが

このゆず胡椒もお店のオリジナルで、絶品!!

とても辛いけど風味豊かで、買えるものなら戴いて帰りたいくらいでした



今年で94歳の祖父と、90歳になった祖母ともたくさん話ができたし

昨年は、年末にもお盆にも叶わなかったお墓参りもできたし

有意義な2泊3日の帰省でした
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# by anotherrei0 | 2013-05-14 08:07 | トラベル